雨季時節(jié)，滿是鮮味和泥土芬芳的野生菌蹭蹭破土而出，于是便到云南吃菌子的最好時節(jié)。
而說吃菌，除了昆明、香格里拉等地之外，最吸引人的還要屬這座極其低調的寶藏小城——玉溪。提到這里，老煙民定會兩眼發(fā)光，可就是這座城市，讓眾多吃貨為之駐足。
雞樅、羊肚、青頭菌...種類高達百種的菌子，眼花繚亂的出現(xiàn)在眼前，雖不能具體分清，但是當蒸煮烹炒之后，手起筷落，盤中已空。
除此之外，地道的玉溪鱔魚米線也是味蕾收割機，就連小編身邊對鱔魚無感的同事吃過之后都直呼上頭；
街坊四巷處處可見的洋芋粑粑、炸洋芋，這里也是洋芋的天下，再配上一碗最愛的消暑單品冰稀飯、木瓜水...美味搭配絕對到位；
而這里的卷粉、泡雞腳、燒豆腐...數(shù)不清的小吃，更是讓美食家都走不動道。
位于云南正中央的玉溪，在地理位置上被眾多明星城市包圍：
北向的昆明；西邊的大理、麗江；南邊的西雙版納，論聲譽，隨便挑一個出來，名聲都個兒頂個兒響亮。然而偏偏就是這座“默不作聲”的玉溪，卻是一座意料之外的寶藏。
“玉帶般的溪水” 這座城市因水得名，玉溪二字，也一直沿用至今。這座城市仿佛也被注入了流水般的溫潤，它低調且不聒噪，低調的生活在人們的目光下。
在大多數(shù)人心中，玉溪，可能只是一包香煙的名字。而在我看來，這里卻是淤泥風光與饕餮美食的聚集地；
從未被過度開發(fā)，保留了良好的水質，天然的生態(tài)和宜居的環(huán)境，這里是人們沐浴、療養(yǎng)的理想之地；
國家級非物質文化遺產(chǎn)、素有"中國戲劇活化石"的關索戲，只有在玉溪澄江縣陽宗鎮(zhèn)小屯村流傳；
具有600余年發(fā)展歷史的玉溪花燈，在中國民間藝術史上也留下了濃墨重彩的一筆；
而散步在大街小巷的美食，也誘惑著人們一趟一趟的前往，甩碗米線，吃一個香掉下巴的銅鍋魚，蘸水老鴨也讓人意猶未盡。
想去逛夜市，必須來玉溪小廟街，藏有各色玉溪特色及地道美味，散發(fā)著煙火氣的街道上，走幾步都能感覺到難得的閑適。
仔細一想，生活在這座小城的人，幸福指數(shù)早就達到了滿分。
在云南人的世界里，沒有菌子的夏天，不能夠稱之為完整。
據(jù)統(tǒng)計，云南可食用的菌類多達約250種，占了全世界食用菌的一半還多。
每年吃菌子鬧肚子的人也不在少數(shù)，但就算是中毒，也完全擋不住人們對菌子的熱情。
被眾多本地人種草的老店，值得專程去一趟。雨季時節(jié)，來一鍋野生菌湯鍋，簡直鮮掉了眉毛。
因為是老店，所以環(huán)境只能用一般二字評價，但是店內的味道真的把魂兒勾走了。
野生菌種類繁多，每次必點羊肚菌、小雞樅、雞松茸，在加上蟲草花和一盤雞肉燉煮。
一定要提醒各位吃貨小伙伴：因為野生菌的特殊性，一定要耐得住寂寞，完全煮沸后再動筷。
煮熟后先來一碗湯，再吃幾口小雞樅，口感脆嫩，而野生菌的鮮氣在口腔中散開，久久揮之不去。
干巴菌炒飯也一定要試！相比普通版，加過菌子的炒飯更加香甜，著實給這頓餐食錦上添花。
這家店，在網(wǎng)絡上似乎并沒有過多的被人們關注，卻是本地老饕常去的野生菌餐館，也成了味蕾間的念想。
干椒雜菌：著實是下飯神器，不僅爽口，拌飯吃簡直絕絕子。
讓人心心念的還有地道的涼卷粉，Q彈軟糯的有彈性，上桌秒光的菜非他莫屬；
興記野生菌飯莊：東風北路與山水路交叉口南行60米路西
在撫仙湖邊上，最不可錯過的美食便是這家：老字號石鍋魚野生菌。
單論云南石鍋魚有多鮮，全國人民心中都有答案，而將野生菌下到鮮美的石鍋魚中，那便是鮮上加鮮。
待鍋中沸騰之后，先喝一碗湯，這碗湯飽含了鍋中的精華；之后吃魚肉，鮮嫩到心坎兒里；再來野生菌作為加持。
老字號石鍋魚野生菌：龍溪路教師安居小區(qū)南門
云南米線，已經(jīng)成為了一種美食符號，廣泛的活躍在每一個食客心中。而玉溪人，更是將米線二字演繹的出神入化。
因為愛吃米線，每年都辦“米線節(jié)”，連吃81天！全世界也就只有玉溪人了。說真的，來玉溪，單單吃米線就能一周不重樣。
涼米線可以說是人人皆愛，但凡到玉溪的人，都得吃上一碗才算真正的來過玉溪。
作為玉溪老字號涼米線店，在節(jié)假日這里可謂是，一座難求。
盛好一碗米線，先放入韭菜，蓋上一片四指見方，約一厘米厚的豌豆涼粉，依次放入甜子、醬油、芝麻醬、香椿水、鹽水等佐料。
最后澆上一勺清亮、鮮紅帶有兩三小點油渣的油辣椒，如果你是肉食動物，加上一勺肉醬，味道極好。
開在玉溪師范學院邊上，這家店可謂是陪伴了一代又一代人的青春。
無論幾點去，都會見到一如既往的排隊場景，不過老板娘動作麻利，沒過一會兒，鮮香四溢的米線就已經(jīng)出現(xiàn)在了桌前。
極力推薦店內的招牌豆腐米線，豆腐不嫩不老，口感正好。
想要這碗豆腐米線更好吃的秘訣則是：加鮮肉加雜醬，肉香無與倫比，入口感覺口感達到了巔峰。
店里的燜肉米線次次必點，作為當?shù)厝?span style="letter-spacing: 0.544px;background-color: rgb(255, 255, 255);">迷之喜愛的一種吃法。
不用肉沫，把大塊的五花肉用類似于紅燒肉的做法，提前燜制好，大塊肉的滿足感可能就是它的暢銷之處吧。
而在這家店，小碗燜肉米線只要六塊錢，關鍵還有肉，著實滿足。（這么便宜還要啥自行車呢）
對于玉溪人來說，豌豆粉可謂是“心頭愛”，質地冰涼爽滑、口感軟糯醇香。
涼拌、煎、炸、烤無一不能綻放其魅力，尤其是炎夏，切條或塊，加入韭菜、花生末、肉醬、香油、醬油等調料拌好，美味的豌豆粉就做好。
一碗干蘸鍋巴豌豆粉被本地小伙伴安利了10086次，蘸碟又是另外一番味覺享受，而辣椒的口感也與川味有所不同，吃完還不夠，一定要打包一份帶走。
油炸豌豆粉，這樣的吃法也是第一次嘗到，外酥里嫩，花椒的麻在舌尖又起了關鍵作用，
選用本地精選糯米煮成的稀飯，加入冰塊、紅糖、芝麻、紅棗、還有玉溪本地特產(chǎn)蜜餞，有些店里還會加上水果，攪拌后吃。
糯米的儒軟加上配料的香甜，冰涼的感覺十分適合夏天吃，清涼解暑，是玉溪人必備的祛暑甜點。
藏在老街的老房子內，破舊既視感給這道冰稀飯又加上了神秘面紗。
兩位老人經(jīng)營的老店，用料十足且十分用心，是地道的老味道，而除了常規(guī)配料之外，在這碗冰稀飯中，還真的放了冰塊，給燥熱的夏天又多了幾分清涼。
滇西、重慶一代叫“冰粉”，口感與果凍類似，但又更柔一些，這也成為了本地食客心心念念的小吃之一。
在玉溪，叫得上號的小吃，胡九一定擁有姓名。菜品眾多，米線/糕點/小吃統(tǒng)統(tǒng)都有，基本不踩雷。
木瓜水的口感非常奇妙，軟軟滑滑的在口里，似有若無之間，卻摻著紅糖水實實在在的甜。
芝麻的香，玫瑰糖的醺，再配上紅綠絲的顏色，加點冰，那滋味，一個字：爽！
玫瑰涼糕也值得一試，入口仿佛有一種糯米糍的口感，配以芝麻，中間夾雜著豆沙，再澆上玫瑰紅糖汁，一定要配上冰塊才算完美。
興記野生菌飯莊：東風北路與山水路交叉口南行60米路西老字號石鍋魚野生菌：龍溪路教師安居小區(qū)南門
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來源：尋味星球 作者：鑫鑫
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